Retour aux recettes

Sankofa Natural Spices

Sauce tomate avec Sankofa Stew & Gravy

Préparez sans effort des sauces riches et savoureuses avec Sankofa Stew & Gravy : une sauce tomate ghanéenne classique pour le riz, l’igname, la banane plantain et plus encore.

Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Total
1 h 5 min
Portions
6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de poulet ou de bœuf, cuit à l’étouffée (voir Bœuf à l’étouffée gingembre et ail)
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 2 oignons moyens (1 émincé, 1 mixé)
  • 6 tomates fraîches moyennes
  • 2 piments scotch bonnet
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 tablespoon Sankofa Ginger Garlic
  • 2 sachets (10 g) Sankofa Stew & Gravy
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, selon votre goût

Étapes

  1. Préparation

    Mixez les tomates, les piments et 1 oignon jusqu’à obtenir une purée lisse.

  2. Faites frire la viande (facultatif)

    Faites frire la viande cuite à l’étouffée dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis réservez.

  3. Faites revenir les oignons et le concentré

    Dans la même huile, faites revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 5 minutes en remuant.

  4. Faites cuire la sauce tomate

    Ajoutez les tomates mixées, Sankofa Ginger Garlic, Sankofa Stew & Gravy et la feuille de laurier. Laissez cuire à découvert à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’huile remonte à la surface.

  5. Finition

    Ajoutez la viande et un peu de son bouillon, laissez mijoter 10 minutes et rectifiez le sel.

  6. Servez

    Servez avec du riz blanc, de l’igname bouillie, de la banane plantain ou des pommes de terre.

Produits utilisés dans cette recette