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Sankofa Natural Spices

Riz jollof avec Sankofa Natural Spices

« Jollof no like stress, jollof no like war! » Un jollof ghanéen fumé et bien épicé, tout simple avec Sankofa Natural Spices Jollof Rice.

Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Total
1 h 20 min
Portions
4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 3 tasses de riz long grain ou jasmin, lavé jusqu’à ce que l’eau soit claire
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 2 oignons moyens (1 émincé, 1 mixé)
  • 4 tomates fraîches moyennes
  • 1 poivron rouge
  • 2 piments scotch bonnet
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 tablespoon Sankofa Ginger Garlic
  • 2 sachets (10 g) Sankofa Natural Spices Jollof Rice
  • 1 feuille de laurier
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
  • Sel, selon votre goût
  • Optional: Sankofa Chilli Pepper Powder for extra heat

Étapes

  1. Préparez la base

    Mixez les tomates, le poivron rouge, le piment scotch bonnet et 1 oignon jusqu’à obtenir une purée lisse.

  2. Faites revenir les oignons et le concentré

    Faites chauffer l’huile dans une marmite à fond épais. Faites revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez le concentré de tomate et faites-le revenir 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il fonce.

  3. Faites cuire la sauce

    Ajoutez la purée mixée, Sankofa Ginger Garlic, Sankofa Jollof Rice et la feuille de laurier. Laissez cuire 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que l’huile remonte à la surface.

  4. Ajoutez le riz

    Versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le riz lavé, mélangez bien et salez.

  5. Laissez cuire à l’étouffée

    Couvrez hermétiquement (une feuille d’aluminium sous le couvercle aide) et laissez cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Remuez délicatement une fois à mi-cuisson.

  6. Laissez reposer et servez

    Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Égrainez le riz et servez avec du poulet, des bananes plantain frites et une salade.

Produits utilisés dans cette recette