Retour aux recettes

Sankofa Natural Spices

Soupe d’arachide avec Sankofa Natural Spices

Une soupe d’arachide riche et onctueuse, préparée à la manière Sankofa : poulet cuit à l’étouffée avec Sankofa Ginger Garlic, mijoté dans une base de tomates relevée et lié avec une pâte d’arachide bien lisse.

Préparation
15 min
Cuisson
1 h 15 min
Total
1 h 30 min
Portions
4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de poulet (ou de chèvre), coupé en morceaux
  • 1 tasse (environ 250 g) de pâte d’arachide
  • 2 oignons moyens (1 pour la cuisson à l’étouffée, 1 pour la soupe)
  • 3 tomates moyennes
  • 2 à 3 piments scotch bonnet (kpakpo shito)
  • 1 tablespoon Sankofa Ginger Garlic
  • 2 sachets (10 g) Sankofa Natural Spices Soup
  • Sankofa Pepper Powder — to taste
  • Sel, selon votre goût
  • 1,5 à 2 litres d’eau

Étapes

  1. Faites cuire la viande à l’étouffée

    Lavez le poulet et mettez-le dans une grande marmite avec un demi-oignon (émincé), Sankofa Ginger Garlic, 1 sachet de Sankofa Soup, Sankofa Pepper Powder to taste and a pinch of salt. Mix well, cover and steam on medium heat for about 10 minutes, stirring once.

  2. Faites bouillir les légumes

    Ajoutez 1 litre d’eau, les tomates entières, le reste de l’oignon et les piments. Faites bouillir environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.

  3. Faites cuire la pâte d’arachide

    Dans une autre marmite, délayez la pâte d’arachide avec 1 tasse d’eau. Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’huile commence à remonter à la surface.

  4. Mixez

    Retirez les tomates, l’oignon et les piments de la soupe, mixez-les finement et remettez-les dans la marmite en les passant au tamis.

  5. Mélangez

    Incorporez la pâte d’arachide cuite à la soupe en la passant au tamis. Ajoutez le second sachet de Sankofa Soup et le reste de l’eau pour obtenir l’épaisseur souhaitée.

  6. Laissez mijoter

    Laissez mijoter à découvert pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement et que l’huile d’arachide remonte à la surface. Goûtez et rectifiez le sel.

  7. Servez

    Servez bien chaud avec du fufu, de l’omo tuo (boulettes de riz) ou du banku.

Produits utilisés dans cette recette